Sommelier ensina receita de vinho quente
O inverno chegou e nada melhor do que apostar em uma bebida quentinha para acompanhar esses dias mais frios, principalmente nesse momento de isolamento social. Pensando nisso a sommelier, influenciadora e advogada, Clara de Carvalho Phileto, ensina a receita de um delicioso de vinho quente que pode acompanhar os mais variados pratos.
Ingredientes
1 garrafa de vinho tinto seco
1/2 xícara de brandy ou rum
2 xícaras de água
1 laranja
1 limão
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de canela em pau
1/2 xícara de anis estrelado
1/3 xícara de cravos
Noz moscada a gosto
Como fazer:
Numa panela em fogo médio, coloque o açúcar e a água. Junte as cascas do limão, laranja e o sumo da laranja. Adicione o cravo, as estrelas de anis, o pau de canela e a noz moscada. Deixe ferver e coloque em fogo mais baixo durante mais ou menos uma hora para redução do líquido – isto permitirá liberar os aromas. Após este procedimento, acrescente um copo de vinho. Quando reduzir até uma espécie de xarope, baixe o fogo ao mínimo e junte a garrafa de vinho e o brandy/rum. Deixe borbulhar e mantenha quente por cerca de 5 minutos. Atenção! Quanto mais tempo deixar, mais o álcool se evapora.
