Receita da jornalista Fernanda Carneiro é livre de leite e glúten

A jornalista carioca Nanda Carneiro, idealizadora da marca sem glúten e sem lactose LeveMe, criou uma versão vegana de uma torta de cookie com brigadeiro utilizando a Zaya, farinha especial sem glúten ou conservantes, que pode substituir a farinha de trigo em algumas receitas, e tem como único ingrediente a mandioca.

Confira a seguir!

Ingredientes:

  • 1 ovo grande (para uma versão vegana, use 60g de pasta de amêndoas);
  • 150g de manteiga ou ghee ou óleo de coco (óleo de coco deixa mais crocante, manteiga ou ghee mais fofinho);
  • 110g de açúcar mascavo;
  • 150g de açúcar demerara (se colocar adoçante fica crocante. Precisa ajustar a gordura, ok?);
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 220g de Zaya Flour;
  • 50g de farinha de amêndoas;
  • ½ colher de chá de bicarbonato;
  • ½ colher de chá de fermento.

Brigadeiro:

  • 1 litro de leite de amêndoas;
  • 100g de açúcar demerara;
  • 80g de chocolate 70% picado.

Modo de Preparo:

Bata ovo, baunilha, açúcares e manteiga. Adicione farinha, bicarbonato e fermento. Abra metade da massa no fundo da travessa, recheie com brigadeiro e cubra com massa. Coloque gotinhas de chocolate e leve ao forno 180 graus por 20 minutos.

Sobre Zaya

A Zaya é uma farinha multiuso revolucionária, composta por um único ingrediente: a mandioca. Por isso, é sem glúten, integral, sem grãos, sem oleaginosas, paleo e sem conservantes. Ela é a substituta totalmente natural e surpreendente para a farinha de trigo, na maioria das receitas. 

Imagine bolos, biscoitos, brownies, panquecas e crepes, todos saindo exatamente como você se lembra deles? Os alimentos feitos com a Farinha Zaya não têm aquele sabor ou textura seca, que geralmente encontramos nas farinhas sem glúten.

 A Zaya tem o propósito de fornecer um alimento limpo, livre de transgênicos e aditivos químicos para que você possa realmente ter uma alimentação ainda mais saudável e nutritiva em seu dia a dia. Você não precisa mais sacrificar o sabor ou a textura dos alimentos pela sua saúde.

A Zaya pode ser adquirida pelo site em: https://zayaflour.com/compre-online/ ou lojas especializadas.

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Torta de cookie com brigadeiro