Você sabia que a maneira como mastigamos os alimentos pode impactar diretamente a nossa saúde? Estudos mostram que adotar o hábito de mastigar devagar não é apenas uma questão de etiqueta, mas uma prática que pode reduzir riscos metabólicos, como o diabetes tipo 2, e melhorar a digestão.
O papel essencial da mastigação
A mastigação é o primeiro passo no processo digestivo e vai muito além de triturar alimentos. Quando mastigamos bem, fragmentamos os alimentos em partículas menores, facilitando a ação das enzimas digestivas e a absorção de nutrientes pelo organismo.
Pesquisas publicadas no American Journal of Clinical Nutrition destacam que mastigar cerca de 40 vezes por pedaço pode reduzir os níveis de grelina, o hormônio responsável pela sensação de fome. Ao mesmo tempo, a prática estimula a liberação de hormônios intestinais que promovem saciedade. Essa combinação ajuda a controlar o peso e evita excessos alimentares.
Além disso, mastigar bem aumenta a área de contato dos alimentos com as enzimas digestivas, garantindo uma digestão mais eficiente e uma melhor utilização dos nutrientes.
Mastigação lenta e o controle metabólico
Comer rapidamente não apenas prejudica a digestão, mas também afeta negativamente o metabolismo. De acordo com o Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism, pessoas que comem apressadamente têm maior risco de desenvolver resistência à insulina, uma condição que pode levar ao diabetes tipo 2.
Essa resistência ocorre quando as células deixam de responder de maneira eficaz à insulina, causando elevações nos níveis de glicose no sangue. Mastigar devagar pode ajudar a regular a glicemia e a melhorar a sensibilidade à insulina, um fator essencial para a saúde metabólica.
A saliva também desempenha um papel importante nesse processo. Rica em enzimas, ela inicia a digestão de carboidratos ainda na boca, evitando picos súbitos de açúcar no sangue e reduzindo a carga metabólica no organismo.
Os principais fatores de risco do diabetes tipo 2
Embora a mastigação lenta seja uma aliada, é importante estar atento a outros fatores de risco que aumentam a probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2:
Histórico familiar: predisposição genética.
Excesso de peso e obesidade: principalmente gordura abdominal.
Sedentarismo: a falta de atividade física prejudica o metabolismo.
Dieta inadequada: consumo excessivo de açúcares refinados e gorduras saturadas.
Pressão alta e alterações nos lipídios: condições que desregulam o organismo.
Distúrbios do sono e tabagismo: ambos agravam o quadro metabólico.
Comer devagar: um passo para a saúde
Incorporar o hábito de mastigar devagar às refeições é um cuidado simples, mas eficaz, para manter o metabolismo equilibrado e reduzir o risco de doenças metabólicas. Cada mordida bem mastigada contribui para uma digestão eficiente, maior saciedade e melhor controle glicêmico.
Portanto, além de saborear a comida, aproveite o momento como um investimento na sua saúde. Comer devagar é uma escolha inteligente para cuidar do corpo e prevenir doenças.
Fonte: Catraca Livre
Fonte Diário Do Brasil
