O Restaurante do Italiano tornou-se em pouco tempo referência gastronômica de Marília. Une ambiente intimista às receitas da verdadeira cozinha italiana.
E por aqui você pode conhecer muito mais: https://www.instagram.com/restaurantedoitaliano?utm_source=qr&igsh=MWdnd2l1bzVnMnphaA==
Nós conversamos com o Chef Felipe Duarte e ele falou sobre suas raízes e o que o inspira a tornar seus pratos únicos.
“Ao longo da vida, nossa memória abriga inúmeras lembranças. Algumas delas são marcadas por imagens vívidas de épocas inesquecíveis, outras são escondidas de forma mais delicada, camufladas atrás de outros sentidos, como a emoção daquela fruta apanhada na árvore no fundo da casa da avó, como a saborosa macarronada de domingo com os familiares ao redor da mesa ou ainda a textura crocante e o aroma delicioso daquele pão quentinho saído do forno que reunia familiares e amigos marcando bons momentos da infância.
Assim é a culinária afetiva que resgata através das lembranças a imensa alegria em estar em torno da mesa e celebrar com a família e amigos os grandes momentos.
Aprendi desde a infância o significado de “celebrar à mesa” com minhas avós e minha mãe. Os almoços ou jantares em família foram experiências que fizeram parte da minha escolha profissional, sentimentos que me conduziram à curiosidade em descobrir quais ingredientes deixavam cada prato tão saboroso e aromático.
Cozinhar para mim é amar e revelar sabores, é unir pessoas e estreitar laços de grande significado como amizade, família, amores. É um momento único de entrega à apreciação dos gostos e paladares.
O respeito aos ingredientes e às técnicas de preparo tradicionais são caminhos para que passo a passo se crie um prato perfeito. Nutrindo-se desse sentimento mantenho em mim a em minha formidável equipe o legado do cardápio do Restaurante do Italiano, atendendo sempre de maneira cordial e intimista.
Sinto-me honrado em dar continuidade às receitas da verdadeira cozinha italiana, feita com a mesma paixão com que aprendi ao longo desses anos. Receber você, sua família e seus amigos para “Celebrar à mesa” é motivo de muita gratidão.”
Filipe Duarte
Chef de Cozinha
Centro Universitário –
Águas de São Pedro
