Aprenda a fazer uma salada de penne, frango e maionese cítrica
A primavera tem o período marcado por um clima agradável, com temperaturas mais altas e a possibilidade de se renovar, assim como as flores.
Como a estação pede por receitas mais leves, a Adria, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, selecionou um prato que é a cara da primavera: a Salada de Penne, Frango e Maionese Cítrica, uma refeição completa e bem colorida.
Leve mais sabor para as suas receitas com pequenos detalhes, escolhendo ingredientes que fazem a diferença.
Salada de Penne, Frango e Maionese Cítrica
Ingredientes:
MASSA
1 embalagem de Penne Grano Duro Integral Adria (500 g)
Salsa fresca picada a gosto
MAIONESE
2 ovos peneirados
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
4 colheres (sopa) de mostarda amarela
6 colheres (sopa) de suco de laranja
6 colheres (sopa) de azeite
200 ml de óleo vegetal
Sal, salsa fresca picada e raspas de 1 laranja a gosto
FRANGO
600 g de peito de frango cortado em tiras de 1 cm x 3 cm
1 xícara (chá) de mix de gergelins
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar
Montagem:
1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
Folhas de 1 maço de rúcula lavadas e secas
1 laranja cortada em gomos
Modo de preparo:
– Cozinhe o Penne Grano Duro Integral Adria de acordo com as instruções de embalagem. Escorra e resfrie.
– Enquanto isso, prepare a maionese. Coloque no liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão, a mostarda, o suco de laranja e o azeite. Comece a bater e acrescente o óleo em fio até que atinja consistência cremosa, mas fluida, de maionese. Ajuste o sal, adicione a salsa picada e as raspas de laranja.
– Misture a maionese ao penne cozido. Reserve coberto e refrigerado.
– Preaqueça o forno a 200º C e unte com azeite uma assadeira grande. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Empane o frango no mix de gergelins, apertando bem de todos os lados, e disponha na assadeira.
– Asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
– Na hora de servir, misture as castanhas, as folhas de rúcula e os gomos de laranja. Finalize com as tiras de frango empanadas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
