Prepare-se para uma experiência culinária inesquecível com este macarrão à carbonara, uma verdadeira viagem ao coração da Itália!
O macarrão à carbonara é um prato emblemático da cozinha italiana, famoso por sua simplicidade e sabor excepcional. Esta receita, ensinada por um renomado chef de cozinha, promete trazer o verdadeiro gosto da Itália para sua mesa. Acompanhe o passo a passo e prepare-se para se deliciar com o macarrão à carbonara mais saboroso que você já provou.
Ingredientes do macarrão à carbonara
- Quatro gemas;
- 250 gramas de bacon em cubinhos;
- 200 gramas de espaguete;
- Água fervente suficiente para cozinhar o macarrão;
- 150 gramas de queijo parmesão ralado;
- Duas conchas da água do cozimento do macarrão;
- 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino;
- ½ colher de chá de sal;
- Um fio de azeite;
Modo de preparo
Primeiramente, em uma tigela, misture as gemas, o queijo parmesão ralado e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea. Reserve.
Em seguida, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e adicione o bacon picado. Deixe fritar em fogo baixo até que esteja completamente crocante. Retire do fogo e reserve.
Logo depois, cozinhe o espaguete em água fervente com sal até que esteja al dente. Adicione duas colheres de sopa da gordura do bacon à água para infundir sabor.
Então, com a ajuda de uma escumadeira, transfira o macarrão cozido para a frigideira com o bacon, adicionando imediatamente a mistura de gemas.
Por fim, adicione 1 ou 2 conchas da água do cozimento e mexa continuamente para que a pasta envolva bem o macarrão, mantendo o fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem.
Se necessário, acrescente mais água do cozimento para alcançar a cremosidade desejada.
Sirva imediatamente e desfrute deste delicioso macarrão à carbonara, perfeito para um jantar especial ou um encontro com amigos.
Informações adicionais
Para uma versão mais leve, você pode substituir parte do bacon por pancetta ou até mesmo por cogumelos para os vegetarianos.
Experimente adicionar um toque de alho picado ao bacon enquanto frita para uma camada extra de sabor.
Sirva com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima e uma boa taça de vinho tinto italiano para complementar a refeição.
Este prato não só satisfaz o paladar com sua riqueza e textura, mas também evoca a tradição e o amor pela comida que são típicos da culinária italiana. Prepare e apaixone-se por cada garfada!
Fonte: Tudo de Receitas
