Deliciosa e aromática, esta receita de mocotó nordestino promete encantar todos com seus sabores intensos e preparo simples.
Primeiramente, vale destacar que a mocotó é uma sopa robusta, perfeita para os dias mais frios, oferecendo não apenas conforto mas também um verdadeiro deleite gastronômico. Nesta versão de mocotó nordestino, os temperos e o modo de preparo trazem um pouco do calor nordestino diretamente para sua cozinha, garantindo uma experiência culinária autêntica e saborosa.
Ingredientes do mocotó nordestino
- 1,3 kg de mocotó;
- Três colheres de sopa de vinagre;
- 7 folhas de louro;
- Uma colher de sopa de óleo;
- 2 tomates médios, picados;
- Uma cebola grande, picada;
- 1 pimentão pequeno, picado;
- Três dentes de alho amassados;
- ⅓ xícara de chá de cheiro verde (coentro e hortelã);
- Um tablete de caldo de carne ou costela;
- 2 colheres de chá de colorau;
- Dois colheres de chá de páprica defumada;
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino;
- 2 colheres de chá de sal.
Modo de Preparo
Em primeiro lugar, na panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir o mocotó, o vinagre e as folhas de louro.
Então tampe e deixe cozinhar até pegar pressão, e conte 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo, retire a pressão cuidadosamente e reserve o mocotó. Descarte a água da primeira cozimento.
Logo após, na mesma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente. Logo depois, adicione o alho e frite até dourar. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando por aproximadamente 3 minutos.
Então, tempere com o colorau, a páprica defumada, a pimenta do reino e o sal. Junte o cheiro verde, as folhas de louro, o mocotó e o tablete de caldo de carne.
Por fim, cubra com água quente, ultrapassando o nível do mocotó em dois dedos. Cozinhe por 50 minutos após a panela pegar pressão novamente.
Informações Adicionais
O mocotó é uma fonte rica em colágeno, ideal para a saúde das articulações.
Sirva acompanhado de arroz branco ou farofa para uma refeição completa.
Para um toque especial, adicione uma pimenta malagueta no final do cozimento para um sabor mais picante.
Experimente essa receita tradicional nordestina e traga um pouco do sabor do Nordeste para sua mesa!
Fonte: Tudo de Receitas
