O pão moeda recheado é uma deliciosa iguaria que combina a maciez de uma massa de pão com um recheio suculento e saboroso.
Esta receita internacional é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, um jantar especial ou até mesmo um brunch. Vamos aprender a fazer essa maravilha que vai impressionar a todos?
Ingredientes
Massa:
- 500 gramas de farinha de trigo
- ¾ de xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 230 gramas de manteiga ou margarina
- 15 gramas de fermento biológico fresco ou 5 gramas do seco
- 3 ovos
Recheio:
- 300 gramas de carne moída
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de café de pimenta do reino
- 1 colher de café de cominho
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 tomate grande sem semente picado
- 80 gramas de queijo muçarela
- ¼ de pimentão vermelho picado
- ¼ de pimentão verde picado
- ¼ de pimentão amarelo picado
- 50 gramas de bacon frito em cubinhos
- 1 pé pequeno de escarola
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 1 ovo para pincelar
Passo a Passo para Preparar o Pão Moeda Recheado
Preparação da Massa
Ativar o Fermento: Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico em um pouco de água morna e adicione uma pitada de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a espumar.
Misturar os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
Adicionar os Ingredientes Úmidos: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione os ovos, a manteiga derretida (ou margarina) e o fermento ativado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
Deixar a Massa Descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Preparação do Recheio
Refogar a Carne: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até que esteja crocante. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados.
Adicionar a Carne Moída: Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta do reino, cominho e páprica picante.
Adicionar os Vegetais: Adicione o tomate picado, os pimentões e a escarola. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Adicionar o Bacon e o Queijo: Por último, adicione o bacon frito e o queijo muçarela. Misture bem e deixe esfriar antes de usar.
Montagem do Pão
Dividir a Massa: Após o descanso, divida a massa em porções iguais, dependendo do tamanho desejado para os pães.
Abrir a Massa: Abra cada porção de massa em um círculo sobre uma superfície enfarinhada.
Adicionar o Recheio: Coloque uma quantidade generosa de recheio no centro de cada círculo de massa.
Fechar o Pão: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma bola. Certifique-se de que o recheio esteja bem fechado dentro da massa.
Pincelar com Ovo: Coloque as bolas de massa em uma assadeira untada, com a parte da dobra para baixo. Pincele cada pão com o ovo batido e polvilhe com gergelim.
Assar o Pão
Preaquecer o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
Assar: Asse os pães no forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
Finalização
Esfriar: Retire os pães do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Servir: Sirva os pães recheados ainda quentes ou em temperatura ambiente. Eles são perfeitos para acompanhar uma salada fresca ou uma sopa quente.
Dicas para um Pão Moeda Recheado Perfeito
Massa Bem Sovada: Sovar bem a massa é essencial para desenvolver o glúten e obter um pão macio e elástico.
Recheio Frio: Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de usá-lo para evitar que a massa se desfaça.
Fechar Bem o Pão: Feche bem a massa ao redor do recheio para evitar que ele vaze durante o cozimento.
Vantagens de Fazer Pão Moeda Recheado em Casa
Sabor Autêntico
Fazer pão moeda recheado em casa proporciona um sabor fresco e autêntico, difícil de encontrar em produtos comprados prontos. O aroma de pão assando no forno é simplesmente irresistível.
Controle dos Ingredientes
Você pode controlar a qualidade e a quantidade dos ingredientes, garantindo um pão mais saudável e sem conservantes artificiais.
Economia
Preparar pães recheados em casa é geralmente mais econômico do que comprar produtos prontos. Além disso, você pode fazer uma quantidade maior e armazenar para consumir ao longo da semana.
Satisfação Pessoal
Há algo extremamente gratificante em fazer seu próprio pão. É uma atividade relaxante e recompensadora, especialmente quando você vê o resultado final e recebe elogios por sua criação.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne suína ou até mesmo uma opção vegetariana como cogumelos.
O que fazer se a massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento esteja ativo e que a massa esteja descansando em um local morno. Se estiver muito frio, a massa pode demorar mais para crescer.
Como armazenar os pães recheados?
Os pães recheados podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para uma conservação mais longa, você pode refrigerá-los por até uma semana ou congelá-los por até 3 meses.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Claro! Você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas, ervilhas, milho ou até mesmo temperos diferentes para variar o sabor do seu pão.
Considerações Finais
Preparar pão moeda recheado é uma maneira deliciosa e prática de trazer mais sabor e sofisticação à sua mesa. Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você pode fazer uma receita internacional que vai impressionar a todos. Experimente esta receita em casa e descubra como é gratificante preparar uma refeição tão especial.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu. Bom apetite e aproveite seu pão moeda recheado!
Fonte: SMMendes
