Você já ouviu falar do pavê olho de sogra? Essa é uma receita que combina o sabor do doce de leite com o coco e o chocolate. É uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida em qualquer ocasião. Neste artigo, vamos contar um pouco da história dessa receita, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos ingredientes principais e a conclusão. Acompanhe!
A história do pavê olho de sogra
A origem do pavê olho de sogra é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi inspirado no doce olho de sogra, um doce típico da culinária brasileira, que leva coco, doce de leite e açúcar. Outra é que ele foi criado por confeiteiros que queriam aproveitar as sobras de biscoitos, doce de leite e chocolate, e que usavam o coco para dar um toque especial. Há ainda quem diga que ele foi inventado por acaso, quando alguém misturou os ingredientes e colocou em uma travessa.
O que se sabe é que o pavê olho de sogra é uma receita muito popular no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é conhecido como pavê de doce de leite com coco. Ele também é muito apreciado em outros países, como Portugal, onde é chamado de pavê de leite condensado com coco.
Os ingredientes do pavê olho de sogra
Para fazer o pavê olho de sogra, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o creme de doce de leite:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- Para o creme de coco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite
- 100 g de coco ralado
- Para a montagem:
- 200 g de biscoito maisena
- 1/2 xícara de leite
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 50 g de coco ralado
O modo de preparo do pavê olho de sogra
O modo de preparo do pavê olho de sogra é simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
Para o creme de doce de leite:
Em uma panela de pressão, cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, após pegar pressão. Deixe esfriar completamente antes de abrir.
Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho, até dissolver. Reserve.
Em uma panela, leve o leite ao fogo médio, até ferver. Desligue o fogo e acrescente a mistura de gemas e amido, mexendo bem, até engrossar.
Adicione o leite condensado cozido e misture bem, até ficar homogêneo. Reserve.
Para o creme de coco:
Em uma tigela, misture as gemas e o amido de milho, até dissolver. Reserve.
Em uma panela, leve o leite condensado e o leite ao fogo médio, mexendo até ferver. Desligue o fogo e acrescente a mistura de gemas e amido, mexendo bem, até engrossar.
Adicione o coco ralado e misture bem. Reserve.
Para a montagem:
Em um refratário retangular, coloque uma camada de biscoitos maisena umedecidos no leite, cobrindo todo o fundo.
Por cima, espalhe metade do creme de doce de leite, alisando com uma espátula.
Faça outra camada de biscoitos maisena umedecidos no leite, cobrindo o creme de doce de leite.
Por cima, espalhe todo o creme de coco, alisando com uma espátula.
Faça mais uma camada de biscoitos maisena umedecidos no leite, cobrindo o creme de coco.
Por cima, espalhe o restante do creme de doce de leite, alisando com uma espátula.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, e despeje sobre o pavê, espalhando com uma espátula.
Polvilhe o coco ralado por cima e leve à geladeira por mais 1 hora, ou até o chocolate endurecer.
Corte em pedaços e sirva gelado.
Os benefícios dos ingredientes principais do pavê olho de sogra
O pavê olho de sogra, além de irresistível e fácil de fazer, também traz alguns benefícios para a sua saúde.
Veja alguns deles:
O doce de leite é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que auxiliam na reparação dos tecidos, e açúcar, que fornece energia e glicose para o cérebro.
O coco é uma fonte de gorduras boas, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim. Ele também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e minerais, como potássio, magnésio e ferro, que regulam a pressão arterial, previnem cãibras e anemia.
O chocolate é uma fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce. Ele também contém flavonoides, que melhoram a circulação sanguínea e a função cerebral, e triptofano, que estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar e do prazer.
Conclusão
O pavê olho de sogra é uma receita irresistível e fácil de fazer, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e acessíveis. Ele é uma ótima opção para servir como sobremesa ou como lanche da tarde, especialmente nos dias mais frios. Ele também traz alguns benefícios para a sua saúde, graças aos nutrientes dos seus ingredientes principais.
