Considerado por muitos apenas um ingrediente básico na cozinha, o tomate revela-se muito mais quando submetido ao calor. Dr. Michael Mosley, um renomado médico do Reino Unido, aponta o tomate cozido como um potencial “salva-vidas”. Em seu recente programa de rádio, ele explicou como esta simples transformação culinária pode lhe trazer benefícios extraordinários para a saúde.
Ao ser cozido, o tomate aumenta significativamente a biodisponibilidade do licopeno, um pigmento responsável pela sua cor vermelha marcante e por uma série de benefícios à saúde. Mas, qual a real vantagem de aumentar a ingestão deste composto e como isso pode afetar nosso corpo no dia a dia? Vamos descobrir mais sobre as vantagens deste superalimento.
O que acontece quando você cozinha tomates?
Segundo Dr. Mosley, o processo de cozimento quebra as paredes celulares do tomate, facilitando a liberação e a absorção do licopeno pelo nosso corpo. O licopeno é um antioxidante potente que, de acordo com estudos, pode reduzir o risco de várias doenças, incluindo câncer de próstata e doenças cardiovasculares. Além disso, este composto também é conhecido por promover uma pele mais jovem e proteger contra os danos do sol.
Quais são os benefícios comprovados do licopeno?
O licopeno não beneficia apenas o nosso sistema interno, mas também desempenha um papel crucial na manutenção da aparência externa. Alguns dos benefícios mais notáveis incluem:
- Redução do risco de desenvolvimento de câncer, especialmente câncer de próstata.
- Diminuição do risco de doenças cardiovasculares.
- Combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e danos às células.
- Propriedades anti-inflamatórias.
- Promove uma pele mais saudável e resistente aos raios UV.
Por que considerar o tomate uma fruta e qual a importância disso?
Apesar de comumente tratado como um vegetal em muitos pratos salgados, o tomate é botanicamente uma fruta. Ele desenvolve-se a partir da flor do tomateiro e contém sementes, o que o classifica como tal. Esta classificação tem mais do que uma mera importância técnica; ela sugere uma variedade de formas de uso na alimentação, tanto em preparos doces quanto salgados, ampliando as possibilidades de aproveitar seus benefícios saúde-promotores.
De saladas refrescantes a molhos robustos e sopas, incorporar tomates cozidos em sua dieta pode ser uma deliciosa maneira de cuidar do seu bem-estar. Por isso, da próxima vez que pensar em preparar um prato, considere passar aqueles tomates pela panela primeiro. Sua saúde agradece!
Por Terra Brasil
