Com um aumento impressionante de 104% em registros de hamburguerias durante a pandemia e um crescimento de 140% em vendas, o Brasil está vendo uma verdadeira explosão na popularidade dos hambúrgueres. No entanto, uma tendência significativa inclina-se para o lado mais saudável dessas delícias culinárias: os hambúrgueres artesanais.
A despeito de a opção por hambúrgueres prontos ser fácil e rápida, muitos consumidores estão redescobrindo os prazeres e vantagens de preparar esta iguaria em casa. Essa prática permite não apenas uma experiência gastronômica mais rica, mas também um controle extremamente detalhado sobre a qualidade dos ingredientes utilizados.
Segundo Paloma Popov, professora do curso de Nutrição do CEUB, os hambúrgueres artesanais trazem consigo uma abundância de benefícios, se colocados lado a lado com suas versões industrializadas. Esses benefícios vão desde a seleção minuciosa de ingredientes até a exclusão de aditivos desnecessários e prejudiciais à saúde.
O que torna os hambúrgueres artesanais uma opção mais saudável?
Os hambúrgueres confeccionados artesanalmente possuem uma composição simples e transparente. “Eles geralmente são feitos apenas com carnes selecionadas, sem a necessidade de aditivos como soja, amido, entre outros, que são comuns nos produtos industrializados”, explicou Paloma. Além disso, o uso ocasional de ingredientes integrais como aveia, chia e linhaça ajuda a enriquecer o valor nutritivo dos hambúrgueres, sem comprometer seu sabor natural.
Quais são as principais vantagens dos hambúrgueres feitos em casa?
Menor quantidade de sódio: Devido à ausência de conservantes, os hambúrgueres artesanais contém muito menos sódio, o que é crucial para a manutenção da saúde cardiovascular.
Sem corantes artificiais: Esses hambúrgueres também não necessitam de corantes alimentares, fazendo com que sejam mais naturais e seguros.
Mais proteínas e menos calorias: Por serem primariamente compostos de proteínas puras, oferecem um conteúdo nutricional mais rico e menos calórico em comparação aos seus equivalentes industrializados, que muitas vezes estão repletos de conservantes e espessantes.
Os dados são claros: a tendência dos hambúrgueres artesanais veio para ficar. A combinação de sabor genuíno, controle de qualidade e benefícios à saúde fazem deles uma escolha cada vez mais popular entre os brasileiros que não abrem mão de comer bem e, ao mesmo tempo, cuidar da saúde. Convidamos você a redescobrir essa delícia, agora na sua versão mais pura e saudável.
Por Terra Brasil
