Os pimentões, reconhecidos mundialmente em muitas cozinhas, são notáveis por sua habilidade de adicionar sabores diversificados aos pratos, que vão do doce ao picante. Pertencente à família das solanáceas, junto com tomates e batatas, o pimentão é originário das regiões do México, Peru e Bolívia. Estas frutas, da planta Capsicum annuum, são essenciais não apenas pelo sabor, mas também por seus benefícios à saúde.
Com sua variedade de cores, os pimentões são associados a diferentes graus de maturação e sabor. O verde é conhecido por seu gosto amargo, o amarelo por ser levemente adocicado e o vermelho, completamente amadurecido, destaca-se pelo teor de açúcar mais elevado. Esta distinção de sabores não só diversifica a utilização culinária, mas também proporciona um leque de nutrientes importantes ao organismo.
Quais são os benefícios do pimentão para a saúde?
A aceitação do pimentão varia, sendo preferido por alguns e evitado por outros devido a questões de digestão. Entretanto, os benefícios de incorporar pimentões na dieta são substanciais. Um pimentão pesa em torno de 100 gramas e contém apenas 25 kcal, com 95% de água, o que ajuda na hidratação, especialmente nos meses quentes de verão. Com seu baixo valor calórico, é uma opção popular entre quem está focado no controle ou perda de peso.
Além disso, a fibra presente nos pimentões, embora não em grandes quantidades, ajuda a regular a função intestinal e contribui para a sensação de saciedade. Os pimentões se destacam também pelo teor de vitamina C; surpreendentemente, oferecem o dobro desta vitamina em comparação com frutas cítricas. Essa vitamina é crucial para a absorção do ferro e para prevenir danos celulares com seu poder antioxidante.
Quais são os efeitos das variedades picantes na saúde?
As pimentas, que compartilham a mesma família botânica, são reconhecidas por seu sabor ardente. Esse gosto é atribuído à capsaicina, um composto que possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A ingestão regular de alimentos picantes pode trazer múltiplos benefícios, incluindo a redução do consumo de sal e a minimização do risco de doenças crônicas, como hipertensão e colesterol elevado.
- Redução no consumo de sal
- Ação anti-inflamatória
- Prevenção de doenças crônicas
Como escolher e consumir os melhores pimentões?
Disponíveis o ano todo, a escolha dos pimentões depende do gosto pessoal, entre o doce e o amargo. A dica é buscar pimentões pesados e firmes, com casca lisa e cor vibrante. Ao comprar, deve-se priorizar produtos da estação, que geralmente apresentam melhores preços e qualidade. Para armazenamento, o ideal é mantê-los na geladeira, porém, caso prefira, é possível congelá-los após lavar e picar.
Consumir pimentões in natura é a melhor forma de preservar seus nutrientes, mas para quem prefere cozinhá-los, o vapor é uma técnica recomendada, pois mantém as propriedades nutricionais. Pessoas que sofrem de condições gástricas, como gastrite, podem precisar cozinhar os pimentões antes do consumo para facilitar a digestão.
Incorporar pimentões na dieta não só é uma escolha saudável, mas também proporciona uma explosão de sabores, especialmente quando seu consumo é diverso e equilibrado com outros vegetais. Além de ser uma opção deliciosa, é uma forma prática de manter uma alimentação rica em nutrientes e sabor o ano inteiro.
Fonte Terra Brasil
