Similar ao bolo pão de ló, este bolo chiffon tem uma textura macia e firme, que pode ser consumida no café da manhã ou da tarde. Além disso, ele é uma ótima opção para confeitar bolos que precisam de camadas de recheio. Caso queira uma versão simples, polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva!
ingredientes
- 6 claras (190 gramas)
- 6 gemas (115 gramas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
- 1/2 xícara de chá de óleo (100 ml)
- 3/4 de xícara de chá de água (150 ml)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (130 gramas)
- 4 colheres de sopa de amido de milho (10 gramas)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- 1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha (50 gramas)
- 10 gramas de açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)
modo de preparo
Separe os ingredientes e prepare-se para fazer este bolo chiffon! Escolha uma forma de 20 x 10 cm, corte um pedaço de papel-manteiga redondo e unte apenas o fundo da forma antes de colar o recorte;
Na tigela da batedeira, junte as claras e 1 xícara de açúcar. Bata por cerca de 10 minutos ou até formar uma espuma firme. Ela dobrará de tamanho. Reserve em outra tigela;
Lave a tigela da batedeira e seque. Peneire os ovos e coloque na batedeira. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais 5 minutos, até homogeneizar;
Ligue o forno a 180ºC. Enquanto espera esquentar, adicione o óleo e, em velocidade alta, bata por 30 segundos ou até emulsificar;
Acrescente a água e continue misturando com o fouet por mais 2 minutos, até formar uma mistura lisa;
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó na massa. Mexa delicadamente até incorporar os secos;
Adicione um pouco das claras batidas e mexa delicadamente, apenas para incorporar;
Coloque a essência de baunilha e misture mais um pouco;
Junte o restante das claras e misture de baixo para cima, aos poucos, mantendo a massa aerada;
Despeje toda a massa na forma untada com o papel-manteiga. Bata a forma na mesa 3 vezes, apenas para tirar as bolhas de ar. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo;
Desligue o forno, retire a forma e passe uma faca nas laterais da forma para desgrudar. Desenforme o bolo;
Salpique açúcar de confeiteiro por cima e sirva esse bolo no café da tarde. Aproveite!
anote aí…
Para manter seu bolo alto, deixe esfriar dentro do forno desligado e com a porta entreaberta.
Também fica delicioso aromatizar com raspas de laranja ou limão.
Sempre que for preparar bolos, escolha utilizar ovos em temperatura ambiente.
Para mais ideias, venha conferir as receitas de recheio para bolo e escolha o seu favorito!
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