Estudo da USP revela como o corpo se adapta a dietas sem carboidratos, mudando o funcionamento do fígado para manter a glicose estável
Uma pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) ajuda a entender como o corpo reage quando a alimentação praticamente elimina os carboidratos e passa a ser baseada em proteínas.
O estudo, segundo a Agência Fapesp mostra que o fígado não fica parado: ele muda a forma de funcionar para segurar a glicose no sangue.
Quando o corpo precisa dar um jeito
O trabalho foi feito na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da USP (FMRP-USP) e olha para uma situação bem específica: o que acontece quando falta carboidrato por muito tempo.
Nessas condições, o fígado entra em ação e ajusta sua própria rotina para continuar produzindo glicose — que segue sendo essencial para o cérebro e para o funcionamento geral do organismo.
O estudo, publicado no American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, mostra que essa adaptação não é fixa. Ela vai mudando conforme o corpo tenta se equilibrar ao longo dos dias.
Uma dúvida que vem de décadas atrás
Essa linha de pesquisa não surgiu agora. Já na década de 1970, cientistas da USP tinham observado algo curioso em animais alimentados quase só com proteína.
A questão era simples, mas intrigante: como manter glicose no sangue sem carboidrato na dieta?
A resposta envolve a gliconeogênese — um processo em que o próprio corpo produz glicose a partir de outras fontes, como aminoácidos das proteínas.
Com o avanço dos estudos, esse comportamento também apareceu em mamíferos como ratos e gatos. Ou seja, não era uma exceção isolada da natureza.
O que acontece quando a dieta é só proteína
Nos testes mais recentes, camundongos foram alimentados por cerca de 30 dias com uma dieta composta quase toda por proteína (86%) e sem carboidratos.
Fonte: Olhar Digital
