Com a elevação das temperaturas e a chegada dos dias mais quentes da primavera, as sobremesas geladas ganham destaque nas reuniões entre família e amigos. A Torta de Sorvete é a pedida perfeita para refrescar os dias de calor com elegância. A receita combina um sorvete caseiro e aveludado de baunilha com uma base crocante e surpreendente, preparada com Biscoito Todeschini Maria e nozes trituradas. Para finalizar, uma generosa ganache de chocolate meio amargo completa a sobremesa, proporcionando o equilíbrio perfeito entre cremosidade, crocância e sabor.
Receita – Torta de Sorvete
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 gemas
- 1 xícara e 1/2 (chá) de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Base crocante:
- 1/2 pacote de Biscoito Todeschini Maria
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
Cobertura:
- 150 g de chocolate meio amargo derretido
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e obter um creme homogêneo. Desligue o fogo, misture a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
- Incorpore o chantilly delicadamente ao creme de baunilha já frio.
- Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês previamente forrada com plástico filme.
- Triture os Biscoitos Todeschini Maria e misture com a manteiga e as nozes trituradas até formar uma farofa úmida.
- Espalhe essa mistura de biscoitos uniformemente sobre o creme na forma, pressionando levemente para formar a base.
- Leve ao freezer de um dia para o outro (ou até firmar completamente).
- Desenforme sobre um prato de servir retirando o plástico filme.
- Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até formar um creme liso e despeje sobre a torta gelada.
- Sirva em seguida bem gelada.
Sobre a Selmi
Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.
